Desde su implementación el 9 de noviembre de 2022, la Resolución 2013 de 2021 ha marcado un hito en la regulación de la industria alimentaria al introducir un reglamento técnico que define los contenidos máximos de sodio en alimentos procesados. Esta iniciativa responde a la creciente conciencia sobre los riesgos asociados con el consumo excesivo de sodio y busca abordar directamente la salud pública al establecer límites específicos para productos de consumo diario. La normativa, estructurada en dos etapas estratégicas, refleja un enfoque progresivo hacia la implementación de estándares más estrictos.
La primera fase, que se encuentra en curso desde el 9 de noviembre de 2022 hasta el 11 de julio de 2023, permite a los fabricantes acreditar los límites de sodio a través de un certificado emitido por la entidad correspondiente. Esta fase inicial se concibe como un período de transición que otorga flexibilidad a la industria para ajustarse y adoptar las nuevas directrices. Es una ventana de adaptación que asegura la implementación eficaz de los límites de sodio, al tiempo que permite a los fabricantes realizar ajustes en sus procesos de producción y formulaciones para cumplir con los estándares establecidos.
La segunda etapa, que se inicia el 12 de julio de 2023, introduce una dimensión adicional al requerir que los límites de sodio sean certificados por un organismo de acreditación. Este cambio refuerza la supervisión independiente, garantizando un cumplimiento riguroso de los estándares de sodio. La certificación externa agrega una capa de transparencia e integridad al proceso, generando confianza tanto en la industria como en los consumidores. Se trata de un paso crucial hacia la consolidación de prácticas saludables en la producción alimentaria y la protección de la salud pública.
En Triana, Uribe & Michelsen, reconocemos la importancia de este cambio normativo y nos posicionamos como asesores clave en este nuevo escenario. Nuestro equipo legal especializado está preparado para guiar a las empresas a través de la complejidad de la Resolución 2013 de 2021, brindando asesoramiento estratégico para la adaptación y cumplimiento efectivo. Contamos con una trayectoria probada en la interpretación y aplicación de regulaciones, asegurando que nuestros clientes se beneficien de un enfoque integral que abarque desde la revisión de procesos hasta la certificación requerida.
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